​　　海黃的氣味濃郁辛香清幽自然讓人想一聞再聞，越黃的氣味則是較為刺激多了一點點的酸味，我個人認為因為海黃料普遍油性較佳，砍下時間數十年且現今已無大料可採，陰乾時間較為長久氣味沈澱較不刺鼻，所以個人認為其實氣味是一樣的，差別在氣味沈澱的時間，氣味是判別黃花梨非常重要的一項綜合參考數據，像我出門在外總是帶著砂紙與電鑽，一般新件摩擦沾水即可聞到味道，而物件越老上百年的東西就必須在不見光的地方例如桌面與桌腳的接合處內側，用牙籤大小的鑽頭打入約2公分，利用高速旋轉摩擦的熱度散發氣味，但有些年代非常高的物件經常是會碰到聞不太到氣味的狀況。